食鹽與健康

中國居民平衡膳食寶塔歷來提倡“低鹽飲食”，過量攝入食鹽會引起許多健康問題。讓我們來了解一下食鹽與健康的微妙關(guān)系。

一、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì)

食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子會參與調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性，維持機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和血壓正常功能，保證體液的正常循環(huán)，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌。人體的健康運(yùn)轉(zhuǎn)不能沒有鹽。

二、食鹽攝入過多會影響人體健康

過量攝入食鹽會引發(fā)高血壓、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病。研究證實(shí)，大量的鈉離子進(jìn)入血液循環(huán)，大量水分就會潴留在血管中，增加血容量，加重心臟負(fù)擔(dān)，血管壁受到的壓力隨之增大，導(dǎo)致血壓升高。為了預(yù)防高血壓等危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。

三、如何有效控鹽

1、有意識地改善口味過咸、過重的飲食習(xí)慣。

2、限制每天食鹽的使用，用限鹽勺等量具來控制鹽的攝入，一般成人每天攝入3 克食鹽就可以維持生理基本需求。

3、食用醬油、腌菜時(shí)，應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量，盡量減少醬菜、腌制食品以及其他深加工食品的攝入量。